De origem francesa e crocante, aprenda o modo de preparo de Filé de Crosta de Pimenta com Purê

Psicóloga Regina Gioconda de Andrade, de Presidente Prudente (SP), ensina receita. Aprenda receita de Filé de Crosta de Pimenta com Purê

Marcos Tadeu/TV Fronteira

Como uma opção de prato para um jantar especial ou para surpreender alguém querido, a psicóloga Regina Gioconda de Andrade, de Presidente Prudente (SP), esina a preparar a receita francesa de Filé de Crosta de Pimenta com Purê.

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Acompanhe o passo a passo!

Ingredientes

1 colher de sopa de pimenta do reino branca

1 colher de sopa de pimenta do reino preta

1 colher de sopa de pimenta rosa

200 gramas por pessoa de filé mignon

sal

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manteiga

1 ramo de tomilho

1 dente de alho

1 dose de conhaque

200 mililitros decreme de leite fresco

Aprenda receita de Filé de Crosta de Pimenta com Purê

Marcos Tadeu/TV Fronteira

Para o purê:

500 gramas de batata

200 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Toste em fogo baixo as pimentas em uma frigideira para realçar o aroma e sabor.

Retire as pimentas, coloque em uma tábua e utilize um rolo para ajudar a esfarelá-las.

Em seguida, as coloque em um refratário.

Corte o filé em pedaços de três dedos de largura e tempere com sal.

Espalhe a pimenta na tábua para fazer a crosta e passe em dois lados do filé.

Com a frigideira quente, acrescente azeite e coloque os filés para fritar por um a dois minutos cada lado antes de virar.

Acrescenta manteiga, tomilho e um dente de alho amassado.

Regue a carne com essa mistura e retire o ramo de tomilho e o alho.

Coloque o filé em um refratário e reserve.

Aprenda receita de Filé de Crosta de Pimenta com Purê

Marcos Tadeu/TV Fronteira

Na frigideira, adicione o conhaque e o creme de leite junto à mistura para fazer o molho.

Coloque a batata para ferver.

Depois que a batata estiver cozida, amasse e coloque o sal, queijo parmesão e misture.

Assim que o molho estiver reduzido, acrescente sal.

Coloque em um refratário e molhe os filés novamente.

Por fim, basta servir e saborear!

Aprenda receita de Filé de Crosta de Pimenta com Purê

Marcos Tadeu/TV Fronteira

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