De origem portuguesa e acompanhada de legumes, aprenda receita de Dobradinha

Chef de cozinha Flávio Luiz dos Santos, de Indiana (SP), ensina o passo a passo. Aprenda preparar receita de Dobradinha

Mariana Perussi/TV Fronteira

Inpiração para o poema "Dobrada à Moda do Porto", de Álvaro de Campos, pseudônimo de Fernando Pessoa (1888-1935) e popular em várias regiões do Brasil, o chef de cozinha Flávio Luiz dos Santos, de Indiana (SP), ensina a preparar a receita de Dobradinha.

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Acompanhe o passo a passo!

Ingredientes

2 quilos de dobradinha

legumes a gosto

alho

300 gramas de calabresa

300 gramas de bacon

500 gramas de feijão branco

coentro a gosto

cheiro-verde a gosto

cebola a gosto

3 sachês de massa de tomate

Modo de preparo

Em uma panela funda, adicione dois litros de água fervente, dois sucos de limão e a dobradinha. Em seguida, coe e repita o processo duas vezes.

Já em uma panela de pressão, adicione coloral cozinhe a dobradinha por meia hora.

Após escaldar a dobradinha, em uma panela, adicione um fio de óleo e refogue o alho.

Em seguida, adicione o bacon e a calabresa e refogue novamente.

Acrescente a dobradinha e misture os ingredientes.

Aprenda preparar receita de Dobradinha

Mariana Perussi/TV Fronteira

Depois, despeje o feijão branco, já cozido e misture novamente.

Adicione a massa de tomate, a cebola e o coentro.

Misture até que a receita esteja encorpada.

Por fim, adicione os legumes, o sal e mexa novamente.

Finalize com cheiro verde.

Sirva e saboreie a receita acompanhada de arroz branco e salada

Aprenda preparar receita de Dobradinha

Mariana Perussi/TV Fronteira

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